Wir sind echte Handwerks-Metzgerei und Caterer mit Tradition -
Es ist das erste Freilandschwein in NRW! Im schönen Ruhrtal bei Essen-Kettwig werden die robusten Tiere ganzjährig draußen auf der Wiese gehalten. Sie bekommen viel Stroh zum Knabbern, Spielen und Wühlen. Im Sommer gibt es große Matschpfützen, in denen sie sich suhlen und abkühlen können. Wichtiger als jedes Gütesiegel, ist uns immer der direkte Kontakt und das persönliche Gespräch mit unseren Landwirten. Wir möchten genau wissen, wo unser Fleisch herkommt!
Die Sonne, frische Luft, eigenes und regionales Futter ohne Zusätze und die tägliche Bewegung bedeuten natürlich auch eine sensationelle Fleischqualität!!
Für von Ihnen ausgewählte Speisefolgen erstellen wir ein individuelles Angebot.
> dazu Kartoffelgratin mit Apfel-Estragonkruste oder wahlweise Kartoffel-Selleriepürée oder handgemachte Kartoffel- Petersilienklöße
> Radisalat: Rettich, Radieschen und viel Petersilie im Weckglas HAUPTSPEISE > Hausgemachte Weißwurst vom Freilandschwein 'Münchner Art' und hausgemachter Fleischkäs' vom Ruhrtaler Freilandschwein
> Eckarts Waldorfsalat im Glas mit hausgemachter Gänsebrust, Cranberries und Orangenfilet