Peter Backwaren oHG Bäckereien in Essen

Wir bei Bäcker Peter backen ohne Zusatzstoffe und geben unseren Teigen die nötige Zeit Aroma und Geschmack zu entwickeln.
Basierend auf den neuesten Erkenntnissen aus der Ernährungs- und Rohstoffwissenschaft, entwickeln wir Backwaren für Ihren Genuss.
Kaffee Genuß
Die Herstellung und der Vertrieb von hochwertigem Kaffee ist das Eine? Nachhaltiges und sozialverträgliches Wirtschaften das Andere? Das fanden wir nicht, als wir Kaffee-Peter 2016 gründeten. Doch wie passen die scheinbaren Gegensätze zusammen?
Weil wir unseren Beruf lieben, legen wir großen Wert auf die sorgfältige Auswahl der von uns verarbeiteten Zutaten. Es dürfen nur die bestmöglichen Rohstoffe zum Einsatz kommen. Denn nur dann können wir bei Bäcker Peter mit gutem Gewissen sagen, dass wir unseren Kunden mit hochwertigsten Backwaren versorgen können.
Echte Essener Backtradition. In Meisterqualität.
Ein gutes Gefühl. Das klingt wie knuspernde Brötchen. Duftet nach ofenfrischem Brot. Schmeckt wie feinstes Gebäck. Einfach unwiderstehlich. Seit 1905 backen wir nach traditioneller Backkunst von Hand – und von Herzen. Nur die hochwertigsten Backwaren aus natürlichen, regionalen Zutaten verlassen unsere Essener Backstube. Täglich frisch, bekömmlich und in Meisterqualität. Unsere Liebe für erstklassiges Backhandwerk kann man herzhaft knuspern und genüsslich naschen – in unseren über 50 Fachgeschäften. Jeden schönen Tag ein köstlicher Genussmoment. Das schmeckt nach einem guten Gefühl.
Meisterliches Traditionsbackwerk. Mit Herz und Hand.
Wir haben ein gutes Händchen für echten Genuss – dank handwerklichem, meisterlichem Können und 100-jähriger Erfahrung in der traditionellen Verarbeitung. Unsere köstlichen und bekömmlichen Backwerke produzieren wir mit unserem wertvollsten Arbeitsinstrument: mit geschulter Bäckerhand.
Als innovative Handwerksbäckerei auf dem Weg in eine zukunftsweisende Arbeitswelt stellen wir unsere Backprozesse unablässig auf die Probe und spüren Verbesserungspotenzial auf. Denn Tradition ist für uns nicht das Bewahren der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers. Mit Herz und Hand.
Wir lieben die naturbelassenen Oefter Landeier der glücklichen Hühner vom Mühlenbergshof. Daraus zaubern wir köstliche Oefter Rührei-Patties oder Bacon-&-Egg-Spezialitäten – eingebettet in knackige, gehaltvolle Brötchen. Frisch vom Feld ins Brot: Auch die Kartoffeln des Essener Hofes veredeln unsere Backwaren, zum Beispiel das Dinkel-Kartoffelbrot.
In der Kleinen Hammerstraße haben wir vor mehr als 100 Jahren den Nährboden unserer Handwerksbäckerei gelegt. Heute ernten wir die Aussaat, auf 2.500 Quadratmetern in der Straße Zur Schmiede – in einer der innovativsten und umweltfreundlichsten Backstuben Deutschlands.
Eine Hommage an den Genuss. Brot-Sommelier Alexander Peter.
Brot-Sommelier Alexander Peter lebt Brotkultur mit Hingabe. Er verleiht dem Brot seine Schönheit, seinen Duft, seinen Geschmack, seine Bekömmlichkeit. Unser Meisterbäcker ist einer der wenigen Brot-Sommeliers in Deutschland. Er macht aus Brot eine Hommage an den Genuss.
Schmeckt das Brot leicht säuerlich-röstig, süßlich oder salzig mit herzhafter Note? Wirkt die Krume kompakt oder fluffig? Kracht die Kruste knusprig beim Reinbeißen? Sensorik-Experte Alexander Peter nimmt Geschmack, Duft, Textur und Haptik unserer Backwerke mit allen Sinnen wahr. Jede unserer Backwaren-Kreation geht durch seine Hände.
Um schmackhafte Brotspezialitäten zu kreieren, spürt Alexander Peter hochwertige, regionale Zutaten und Rohstoffe auf, die unserem Anspruch an kurze Lieferwege sowie Pflege und Erhalt der Naturräume gerecht werden. Wie das Urkorn Dinkel. Es entstammt den fruchtbaren Böden der Warburger Börde im Kreis Höxter. In sorgfältiger Handarbeit sowie mit beständiger Teigführung und – ruhe erschafft Alexander Peter aus dem Getreide bekömmliche und unverwechselbare Dinkel- Backwaren: zum Beispiel kräftige Krustenbrote und Dinkelinge, Dinkelcroissants und köstliche Apfel- Dinkelschnecken.